AW23: Join us in Bologna - part 2/2

AW23: Tag med os til Bologna - del 2/2

Dette er anden del af vores behind the scenes fra kampagneturen til Bologna i Italien, hvor vi dokumenterede vores efterårs- og vinterkollektion. Læs første del her og få fem gode tips til, hvad du skal opleve, hvis du lægger vejen forbi la dotta, la rossa e la grassa.

Fortab dig i Bolognas historiske arkitektur, spændende sidegader og grønne parker. Bliv i det lokale spor, og giv dig selv tid til at opleve den middelalderlige labyrint. Når det er tid til en pause, er det oplagt at dykke ned i Bolognas kulinariske univers.

Bologna er synonym med god gastronomi

Bologna er kendt til mange ting, men måske allerbedst til sin madkultur, der især byder på de velkendte, klassiske italienske retter. Hele Emilia-Romagna-regionen, hvor Bologna ligger, er hjemsted for nogle af de kulinariske specialiteter til som Italien er særligt kendt verden over: parmagiano reggiano, prosciutto de parma, ragú og tortellini, blot for at nævne nogle få.

Læs videre til fem forskellige kulinariske anbefalinger.5 steder at spise (og drikke) i Bologna

1. Ristorante Donatello

Oplev den tidløse charme ved Bolognas kulinariske arv på Restaurant Donatello. Siden 1903 har familien Fanciullacci bragt en passion til gastronomi til dette historiske sted. Restauranten ligger på Via Augusto Righi 8 og byder dig indenfor i elegante omgivelser med antikke møbler og stemningsfulde vægmalerier.

Glæd dig til en menu præget af bolognesisk finesse med lokale specialiteter som mortadella, tortelloni og tagliatelle. Den århundredgamle tradition lever videre under dedikeret ledelse af Fanciullacci-familiens efterkommere. Fra den varme velkomst til det omfattende vinkort henvender Donatello sig til den kræsne gane og tæller både kunstnere og kendisser blandt sine gæster.

2. Ristorante La Capriata - Mama's Kitchen

Oplev den autentiske charme hos La Capriata, hvor pasta ikke bare er en ret, men en levende optræden af Mama selv. I heart af Bologna, i den historiske Corte Isolani, mellem Strada Maggiore og Piazza Santo Stefano, breder duften af friskrullet dej sig fra passagens vindue og sætter scenen til et traditionelt bolognesisk måltid.

Menuen er en blanding af tidløse klassikere, alle serveret med en lille overraskelse, der giver de traditionelle retter et frisk twist. Dyk ned i traditionens essens med små overraskelser i hver eneste smagfulde bid hos La Capriata.3. Camera Con Vista

Træd ind i en svunden tid hos Camera con Vista, et unikt sted på Bolognas fortryllende Piazza Santo Stefano. Skabt af antikvitetshandleren Matteo og dekoratøren Rebecca ligger denne bistro og cocktailbar i det historiske Palazzo Isolani. Lad dig omslutte af stemningen fra det 18. århundrede, hvor originale fresker og antikke materialer vækker fortiden til live.

I det første rum, der leder tankerne hen på et apotek fra det 19. århundrede, danner genanvendt Carrara-marmor og antikt træ rammen om en bar udsmykket med klassiske buster og en imponerende lysekrone. Bartender Davide De Roses ekspertise byder på et dragende udvalg af klassiske cocktails fra forbudstiden samt moderne og tropiske varianter. Løft oplevelsen hos Camera con Vista, hvor historie og mixologi mødes i heart af Bologna.4. Tamburini

Tamburini er både delikatesseforretning, cafeteria og vinbar – og med tiden er stedet blevet et kulinarisk vartegn, rost af guider, magasiner og gastronomientusiaster verden over. Selv de lokale taler varmt om stedet, og det må være det ultimative bevis på gastronomisk kvalitet.

Beliggende i heart af Bologna på Via Caprarie 1 indfanger stedet byens berømte køkken, kendetegnet ved pølser, mortadella, tortellini og fyldige, intense smage. Oplev traditionen fra 'salsamentari', hvor Tamburinis arv fortsat blomstrer og giver et indblik i essensen af Bolognas gastronomiske kulturarv. Det perfekte sted at nyde en antipasti.

5. Ristorante Da Cesari

Træd ind i en arv af smag hos Ristorante Da Cesari, hvor historien smelter sammen med den bolognesiske madtradition. Stedet begyndte som en osteria og vinhandel i starten af 1900-tallet og har siden 1955 været i kærlige hænder hos familien Cesari.

Beliggende i heart af Bolognas historiske centrum, kun et stenkast fra Piazza Maggiore, har Da Cesari været en kulinarisk hjørnesten til et halvt århundrede. Det er indbegrebet af en bolognesisk restaurant og byder på en ægte smag af det regionale køkken, som har begejstret både lokale og besøgende.

Læs første del af vores anbefalinger til Bologna her .