AW23: Kom naar Bologna - deel 2/2

AW23: Ga met ons mee naar Bologna - deel 2/2

Dit is het tweede deel achter de schermen van onze campagnereis naar Bologna, Italië, waar we onze herfst- en wintercollectie vastlegden. Lees het eerste deel hier en ontdek vijf fijne tips voor wat u kunt zien als u langs la dotta, la rossa e la grassa komt.

Verdwaal in de historische architectuur van Bologna, de levendige zijstraten en groene parken. Blijf dicht bij het lokale leven en neem de tijd om het middeleeuwse labyrint te ervaren. En zodra het tijd is voor een pauze, ligt het voor de hand om in de culinaire wereld van Bologna te duiken.

Bologna staat synoniem voor goede gastronomie

Bologna staat om veel bekend, maar misschien wel het meest om zijn eetcultuur, met vooral de bekende Klassieke Italiaanse gerechten. De hele regio Emilia-Romagna, waar Bologna ligt, is de thuisbasis van enkele culinaire specialiteiten waarvoor Italië wereldwijd zo geroemd wordt: parmagiano reggiano, prosciutto de parma, ragú en tortellini pasta, om er maar een paar te noemen.

Lees verder voor vijf verschillende culinaire aanbevelingen.5 plekken om te eten (en te drinken) in Bologna

1. Ristorante Donatello

Ervaar de tijdloze charme van het culinaire erfgoed van Bologna bij Restaurant Donatello. Sinds 1903 brengt de familie Fanciullacci haar passie voor gastronomie tot leven in dit historische etablissement. Gelegen aan Via Augusto Righi 8 nodigt het restaurant u uit in een elegante sfeer, met antiek meubilair en sfeervolle muurschilderingen.

Kijk uit naar een menu vol Bolognese finesse, met lokale specialiteiten zoals mortadella, tortelloni en tagliatelle. De eeuwenoude traditie leeft voort onder de toegewijde leiding van de nakomelingen van de familie Fanciullacci. Van het warme welkom tot de uitgebreide wijnkaart, Donatello is er voor verfijnde smaken en verwelkomt het zowel kunstenaars als beroemdheden.

2. Ristorante La Capriata - Mama's Kitchen

Ervaar de authentieke charme van La Capriata, waar pasta niet zomaar een gerecht is, maar een live optreden van Mama zelf. In het heart van Bologna, in de historische Corte Isolani, gelegen tussen Strada Maggiore en Piazza Santo Stefano, zweeft de geur van vers uitgerold deeg door het raam van de doorgang en vormt zo het begin van een traditionele Bolognese maaltijd.

Het menu is een mix van tijdloze klassiekers, allemaal geserveerd met een kleine verrassing die de traditionele gerechten een frisse twist geeft. Dompel uzelf onder in de essentie van traditie, met kleine verrassingen in elke smaakvolle hap bij La Capriata.3. Camera Con Vista

Stap binnen in vervlogen tijden bij Camera con Vista, een unieke plek aan het betoverende Piazza Santo Stefano in Bologna. Dit bistro- en cocktailconcept, bedacht door antiquair Matteo en decorateur Rebecca, bevindt zich in het historische Palazzo Isolani. Laat u meevoeren naar de sfeer van de 18e eeuw, waar originele fresco's en antieke materialen het verleden tot leven brengen.

In de eerste ruimte, die doet denken aan een 19e-eeuwse apotheek, vormen hergebruikt Carrara-marmer en antiek hout een bar, verrijkt met Klassieke bustes en een magnifieke kroonluchter. Dankzij de expertise van bartender Davide De Rose is er een boeiende selectie van Klassieke cocktails uit het Prohibition-tijdperk, moderne klassiekers en tropische creaties. Til uw ervaring naar een hoger niveau bij Camera con Vista, waar geschiedenis en mixologie samenkomen in het heart van Bologna.4. Tamburini

Tamburini is tegelijk delicatessenwinkel, cafetaria en wijnbar — en is in de loop der jaren uitgegroeid tot een culinair ijkpunt, geroemd door gidsen, magazines en gastronomieliefhebbers van over de hele wereld. Zelfs de locals prijzen deze plek, en dat is misschien wel het sterkste bewijs van gastronomische klasse.

Gelegen in het heart van Bologna aan Via Caprarie 1, belichaamt deze plek de beroemde keuken van de stad, gekenmerkt door worstwaren, mortadella, tortellini en krachtige, intense smaken. Omarm de traditie van de 'salsamentari', waar het erfgoed van Tamburini blijft voortleven en een inkijk geeft in de essentie van Bologna's gastronomische nalatenschap. De perfecte plek om van een antipasti te genieten.

5. Ristorante Da Cesari

Stap binnen in een traditie van smaak bij Ristorante Da Cesari, waar geschiedenis moeiteloos samensmelt met de Bolognese culinaire traditie. De zaak begon begin 20e eeuw als osteria en wijnwinkel en is sinds 1955 met zorg in handen van de familie Cesari.

Gelegen in het heart van het historische centrum van Bologna, op een steenworp van Piazza Maggiore, is Da Cesari al een halve eeuw een culinair ankerpunt. Het is de belichaming van een Bolognees restaurant en biedt een authentieke smaak van de regionale keuken die zowel locals als bezoekers blijft bekoren.

Lees het eerste deel van onze aanbevelingen voor Bologna hier .