AW23: Följ med oss till Bologna - del 2/2

AW23: Följ med oss till Bologna - del 2/2

Det här är den andra delen av vår bakom kulisserna-skildring från kampanjresan till Bologna i Italien, där vi dokumenterade vår höst- och vinterkollektion. Läs den första delen här och få fem fina tips på vad du kan se om du tar dig förbi la dotta, la rossa e la grassa.

Förlora dig i Bolognas historiska arkitektur, livfulla sidogator och gröna parker. Håll dig lokal och ge dig själv tid att uppleva den medeltida labyrinten. När det är dags för en paus är det självklart att dyka ner i Bolognas kulinariska värld.

Bologna är synonymt med god gastronomi

Bologna är känt för mycket, men kanske allra mest för sin matkultur, som särskilt bjuder på de välkända, klassiska italienska rätterna. Hela regionen Emilia-Romagna, där Bologna ligger, är hem för några av de kulinariska specialiteter för vilka Italien är särskilt känt världen över: parmagiano reggiano, prosciutto de parma, ragú och tortellinipasta, för att bara nämna några få.

Läs vidare för fem olika kulinariska rekommendationer.5 ställen att äta (och dricka) på i Bologna

1. Ristorante Donatello

Upplev den tidlösa känslan i Bolognas kulinariska arv på Restaurant Donatello. Sedan 1903 har familjen Fanciullacci fört med sig en passion för gastronomi till denna historiska institution. Restaurangen ligger på Via Augusto Righi 8 och välkomnar dig in i en elegant miljö, inredd med antika möbler och fängslande väggmålningar.

Se fram emot en meny präglad av bolognesisk finess, med lokala specialiteter som mortadella, tortelloni och tagliatelle. Den flera hundra år gamla traditionen lever vidare under engagerad ledning av Fanciullaccis efterkommande. Från det varma välkomnandet till den omfattande vinlistan tilltalar Donatello kräsna smaklökar och räknar både konstnärer och kändisar bland sina gäster.

2. Ristorante La Capriata - Mama's Kitchen

Upplev den genuina charmen på La Capriata, där pasta inte bara är en rätt utan en levande föreställning av Mama själv. I heart av Bologna, i den historiska Corte Isolani, belägen mellan Strada Maggiore och Piazza Santo Stefano, sprider sig doften av nykavlad deg genom passagens fönster och sätter scenen för en traditionell bolognesisk måltid.

Menyn är en mix av tidlösa klassiker, alla serverade med en liten överraskning som ger de traditionella rätterna en ny twist. Fördjupa dig i traditionens essens, med små överraskningar i varje smakrik tugga på La Capriata.3. Camera Con Vista

Kliv in i en svunnen tid på Camera con Vista, en unik plats på Bolognas förtrollande Piazza Santo Stefano. Skapad av antikhandlaren Matteo och dekoratören Rebecca ligger denna bistro och cocktailbar i historiska Palazzo Isolani. Låt dig omslutas av 1700-talets atmosfär, där originalfresker och antika material väcker det förflutna till liv.

I det första rummet, som för tankarna till ett 1800-talsapotek, bildar återbrukad Carraramarmor och antikt trä en bar smyckad med klassiska byster och en magnifik ljuskrona. Bartendern Davide De Roses expertis bjuder på ett fängslande urval av klassiska cocktails från förbudstiden, moderna cocktails och tropiska cocktails. Förhöj upplevelsen på Camera con Vista, där historia och mixologi möts i heart av Bologna.4. Tamburini

Tamburini är både delikatessbutik, kafeteria och vinbar – och med tiden har det blivit ett kulinariskt landmärke, hyllat av guider, magasin och gastronomiälskare världen över. Även lokalborna lovordar stället, vilket måste vara det yttersta beviset på gastronomisk excellens.

Beläget i heart av Bologna på Via Caprarie 1, förkroppsligar platsen stadens berömda kök, präglat av korvar, mortadella, tortellini och robusta, intensiva smaker. Omfamna traditionen kring 'salsamentari', där Tamburinis arv fortsätter att blomstra och ger en inblick i kärnan av Bolognas gastronomiska arv. Den perfekta platsen för att njuta av antipasti.

5. Ristorante Da Cesari

Kliv in i ett smakfullt arv på Ristorante Da Cesari, där historia smälter samman med den bolognesiska mattraditionen. Platsen började som en osteria och vinbutik i början av 1900-talet och har varit i familjen Cesaris kärleksfulla vård sedan 1955.

Beläget i heart av Bolognas historiska centrum, bara ett stenkast från Piazza Maggiore, har Da Cesari varit en kulinarisk hörnsten för ett halvt sekel. Det är sinnebilden av en bolognesisk restaurang och erbjuder en genuin smak av det regionala köket som har fängslat både lokalbor och besökare.

Läs första delen av våra rekommendationer för Bologna här .