AW23: Bli med oss til Bologna – del 2/2

AW23: Bli med oss til Bologna - del 2/2

Dette er andre del av vår behind the scenes fra kampanjeturen til Bologna i Italia, der vi dokumenterte høst- og vinterkolleksjonen vår. Les første del her og få fem gode tips til hva du bør se hvis turen går forbi la dotta, la rossa e la grassa.

La deg fascinere av Bolognas historiske arkitektur, livlige sidegater og grønne parker. Hold det lokalt og gi deg selv tid til å oppleve den middelalderske labyrinten. Når det er tid til en pause, er det naturlig å dykke ned i Bolognas kulinariske verden.

Bologna er synonymt med god gastronomi

Bologna er kjent til mye, men kanskje aller mest til matkulturen sin, som særlig byr på de velkjente, klassiske italienske rettene. Hele regionen Emilia-Romagna, der Bologna ligger, er hjemsted for noen av de kulinariske spesialitetene til som Italia er spesielt kjent for verden over: parmagiano reggiano, prosciutto de parma, ragú og tortellini, for å nevne noen få.

Les videre til fem ulike kulinariske anbefalinger.5 steder å spise (og drikke) i Bologna

1. Ristorante Donatello

Opplev den tidløse appellen i Bolognas kulinariske arv på Restaurant Donatello. Siden 1903 har familien Fanciullacci brakt en lidenskap til gastronomi til dette historiske stedet. Restauranten ligger i Via Augusto Righi 8 og ønsker deg velkommen inn i en elegant atmosfære, omgitt av antikke møbler og fengslende veggmalerier.

Gled deg til en meny preget av bolognesisk finesse, med lokale spesialiteter som mortadella, tortelloni og tagliatelle. Den flere hundre år gamle tradisjonen lever videre under det dedikerte lederskapet til Fanciullacci-familiens etterkommere. Fra den varme velkomsten til den omfattende vinlisten henvender Donatello seg til kresne ganer og har både kunstnere og kjendiser blant gjestene sine.

2. Ristorante La Capriata - Mama's Kitchen

Opplev den autentiske sjarmen hos La Capriata, der pasta ikke bare er en rett, men en levende forestilling ledet av Mama selv. I heart av Bologna, i den historiske Corte Isolani, mellom Strada Maggiore og Piazza Santo Stefano, brer duften av nykjevlet deig seg ut gjennom vinduet i passasjen og setter scenen til et tradisjonelt bolognesisk måltid.

Menyen er en miks av tidløse klassikere, alle servert med en liten overraskelse som gir de tradisjonelle rettene en frisk vri. La Capriata lar deg synke inn i tradisjonens essens, med små overraskelser i hver smakfulle munnfull.3. Camera Con Vista

Ta steget inn i en svunnen tid på Camera con Vista, et unikt sted på Bolognas fortryllende Piazza Santo Stefano. Skapt av antikvitetshandler Matteo og interiørdekoratør Rebecca, ligger denne bistroen og cocktailbaren i historiske Palazzo Isolani. Her møter du en atmosfære fra 1700-tallet, der originale fresker og antikke materialer vekker fortiden til live.

I det første rommet, som minner om et apotek fra 1800-tallet, danner gjenbrukt Carrara-marmor og antikt treverk en bar utsmykket med klassiske byster og en storslått lysekrone. Bartender Davide De Rose byr på et fengslende utvalg av klassiske cocktails fra forbudstiden, moderne favoritter og tropiske varianter. Løft opplevelsen på Camera con Vista, der historie og mixologi møtes i heart av Bologna.4. Tamburini

Tamburini er både delikatesseforretning, kafeteria og vinbar – og har med tiden blitt et kulinarisk landemerke, hyllet av guider, magasiner og matentusiaster verden over. Også lokalbefolkningen lovpriser stedet, noe som må være det fremste beviset på gastronomisk kvalitet.

Stedet ligger i heart av Bologna på Via Caprarie 1, og er et bilde på byens berømte kjøkken, preget av pølser, mortadella, tortellini og fyldige, intense smaker. Omfavn tradisjonen rundt 'salsamentari', der Tamburinis arv fortsatt lever videre og gir et innblikk i kjernen av Bolognas gastronomiske kulturarv. Det perfekte stedet for å nyte antipasti.

5. Ristorante Da Cesari

Tre inn i en arv av smaker på Ristorante Da Cesari, der historie smelter sømløst sammen med den bolognesiske mattradisjonen. Stedet startet som en osteria og vinbutikk tidlig på 1900-tallet, og har vært tatt hånd om av Cesari-familien siden 1955.

Med beliggenhet i heart av Bolognas historiske sentrum, bare et steinkast fra Piazza Maggiore, har Da Cesari vært en kulinarisk hjørnestein til et halvt århundre. Det er selve bildet på en bolognesisk restaurant, og byr på en ekte smak av det regionale kjøkkenet som har begeistret både lokale og besøkende.

Les første del av våre anbefalinger til Bologna her .