AW23 : Rejoignez-nous à Bologne - partie 2/2

AW23 : rejoignez-nous à Bologne - partie 2/2

Voici la deuxième partie des coulisses de notre voyage de campagne à Bologne, en Italie, où nous avons immortalisé notre collection d’automne-hiver. Lisez la première partie ici et découvrez cinq excellents conseils sur ce qu’il faut voir si vous passez par la dotta, la rossa e la grassa.

Perdez-vous dans l’architecture historique de Bologne, ses ruelles animées et ses parcs verdoyants. Restez au plus près de l’atmosphère locale et prenez le temps d’explorer ce labyrinthe médiéval. Quand vient l’heure d’une pause, il est tout naturel de plonger dans l’univers culinaire de Bologne.

Bologne est synonyme de grande gastronomie

Bologne est connue pour bien des choses, mais sans doute avant tout pour sa culture gastronomique, qui met particulièrement à l’honneur les célèbres plats italiens Col classique. Toute la région d’Émilie-Romagne, où se situe Bologne, abrite certaines des spécialités culinaires qui font la renommée de l’Italie dans le monde entier : parmagiano reggiano, prosciutto de parma, ragú et tortellini, pour n’en citer que quelques-unes.

Poursuivez votre lecture pour découvrir cinq adresses culinaires différentes.5 adresses où manger (et boire) à Bologne

1. Ristorante Donatello

Découvrez le charme intemporel de l’héritage culinaire de Bologne au Restaurant Donatello. Depuis 1903, la famille Fanciullacci insuffle sa passion pour la gastronomie à cette adresse historique. Situé Via Augusto Righi, 8, le restaurant vous accueille dans une atmosphère élégante, décorée de meubles anciens et de fresques captivantes.

Attendez-vous à un menu empreint de finesse bolognaise, avec des spécialités locales comme la mortadelle, les tortelloni et les tagliatelle. Cette tradition séculaire se poursuit aujourd’hui sous la direction engagée des descendants Fanciullacci. De l’accueil chaleureux à la vaste carte des vins, Donatello séduit les palais exigeants et compte parmi ses hôtes artistes et célébrités.

2. Ristorante La Capriata - Mama's Kitchen

Laissez-vous séduire par le charme authentique de La Capriata, où les pâtes ne sont pas seulement un plat, mais un véritable spectacle orchestré par Mama en personne. Au cœur heart de Bologne, dans la Corte Isolani historique, située entre Strada Maggiore et Piazza Santo Stefano, le parfum de la pâte fraîchement étalée s’échappe par la fenêtre du passage et donne le ton d’un repas bolognais traditionnel.

La carte mêle des classiques intemporels, tous servis avec une petite surprise qui apporte un souffle nouveau aux plats traditionnels. Plongez dans l’essence de la tradition, ponctuée de petites surprises à chaque bouchée savoureuse, chez La Capriata.3. Camera Con Vista

Remontez le temps à Camera con Vista, un lieu unique situé sur l’envoûtante Piazza Santo Stefano de Bologne. Imaginé par l’antiquaire Matteo et la décoratrice Rebecca, ce bistrot et bar à cocktails prend place dans l’historique Palazzo Isolani. Plongez dans l’atmosphère du XVIIIe siècle, où fresques d’origine et matériaux anciens redonnent vie au passé.

Dans la première salle, qui évoque une apothicairerie du XIXe siècle, du marbre de Carrare récupéré et du bois ancien composent un bar orné de bustes Col classique et d’un magnifique lustre. Le savoir-faire du bartender Davide De Rose donne vie à une sélection captivante de cocktails Col classique de l’époque de la Prohibition, modernes et tropicaux. Sublimez votre expérience à Camera con Vista, où l’histoire et la mixologie se rencontrent au heart de Bologne.4. Tamburini

Tamburini est à la fois une épicerie fine, une cafétéria et un bar à vin — et au fil du temps, l’adresse est devenue un repère culinaire, salué par les guides, les magazines et les passionnés de gastronomie du monde entier. Même les habitants du quartier en font l’éloge, ce qui est sans doute la plus belle preuve d’excellence gastronomique.

Situé au heart de Bologne, au Via Caprarie 1, le lieu incarne la célèbre cuisine de la ville, marquée par les saucisses, la mortadelle, les tortellini et des saveurs riches et intenses. Découvrez la tradition des « salsamentari », à travers laquelle l’héritage de Tamburini continue de s’épanouir et d’offrir un aperçu de l’essence du patrimoine gastronomique bolonais. L’endroit idéal pour savourer un antipasti.

5. Ristorante Da Cesari

Entrez dans un héritage de saveurs chez Ristorante Da Cesari, où l’histoire se mêle naturellement à la tradition culinaire bolonaise. L’établissement a vu le jour comme Osteria et cave à vins au début des années 1900, et il est entre les mains attentionnées de la famille Cesari depuis 1955.

Situé au heart du centre historique de Bologne, à deux pas de la Piazza Maggiore, Da Cesari est une institution culinaire depuis un demi-siècle. Il incarne à merveille le restaurant bolonais, offrant un véritable aperçu de la cuisine régionale qui séduit autant les habitants que les visiteurs.

Lisez la première partie de nos recommandations pour Bologne ici .